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Castagno

A partire da 2,00 

Il castagno è una pianta che può raggiungere i 30 metri di altezza, formando grandi foreste sulle Alpi e sugli Appennini. Una delle produzioni più importanti per l'apicoltura italiana, il miele di castagno si raccoglie dalle Alpi fino alla Sicilia. Può presentare delle varianti più "mentolate" se in presenza di nettare di tiglio, oppure quasi nero nel colore se in presenza di melate.
  • Paese d’origine: Italia – Calabria.
  • Sapore: leggermente amaro ed astringente con note legnose
  • Colore: ambrato scuro.
  • Consistenza: Liquida, cristallizzazione molto lenta
20+

Azienda familiare da
oltre 20 anni

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partire da 69€

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in 48h

Tutti i prodotti sono
made in Italy

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare:

  • formaggi stagionati pecorini o caprini
  • nell’impasto del pane di segale
  • tè nero
  • per la produzione di birre artigianali
  • come contrasto in una mousse di cachi
  • con pane nero lardo e noci

Zona di provenienza: Calabria
Periodo di raccolto: Giugno – Luglio
Consistenza: Si tratta di un miele che rimane liquido a lungo. L’alto contenuto di fruttosio al suo interno consente al prodotto di maturare una cristallizzazione molto lenta.
Colore: ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, assume un colore marrone.
Sapore: all’assaggio, una sorprendente nota di amaro abbraccia il palato. Leggermente astringente, il miele di castagno offre un gusto tannico e ribelle che rimane persistente in un retrogusto coerente con tracce di carruba e fava di cacao amaro.

100% miele italiano di castagno.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Allergeni: Non contiene allergeni comuni. Tuttavia, le persone con allergie specifiche al polline o ai prodotti delle api dovrebbero consultare un medico prima di consumarlo.

Raccolta differenziata: verifica le disposizioni del tuo Comune
VASO >> GL70 VETRO
TAPPO >> FE40 ACCIAIO

Valori nutrizionali medi (per 100g):

  • Valore energetico: 1375 Kj – 324 kcal
  • Grassi: 0g
  • di cui acidi grassi saturi: 0g
  • Carboidrati: 80,3g (di cui zuccheri: 80,3g)
  • Proteine: 0,6g
  • Sale: 0,03g

Il castagno europeo è una pianta arborea amante del sole, detta anche eliofila. Essa si presenta con un ampia chioma caratterizzata da foglie di medie dimensioni, destinate a cadere periodicamente. Questa specie assai longeva si serve del vento per l’impollinazione, ma quando l’infiorescenza sprigiona il suo carattere attrattivo, diventa ospite di insetti impollinatori. È così che infatti i fiori maschili del castagno vengono bottinati dalle api che, in poco tempo ne offrono e ne donano il prezioso miele.

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