Castagno

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Dalle grandi foreste di castagni che popolano Alpi e Appennini fino alle colline della Sicilia, nasce uno dei mieli più caratteristici dell’apicoltura italiana: il miele di castagno. Derivato da una pianta maestosa, che può raggiungere i 30 metri di altezza, questo miele esprime tutta la forza e la ricchezza della natura boschiva italiana.

Dal sapore deciso e aromatico, con un retrogusto leggermente amaro, è il preferito da chi ama i mieli intensi e strutturati. In presenza di nettare di tiglio, può assumere note fresche e mentolate, mentre la presenza di melata può renderlo ancora più scuro, quasi nero, con sentori di legno e sottobosco.

Un miele dalle mille sfumature, che racconta ogni anno la diversità e la complessità dei luoghi da cui proviene.

Paese d’origine: Italia – Piemonte.
Sapore: leggermente amaro ed astringente con note legnose
Colore: ambrato scuro.
Consistenza: Liquida, cristallizzazione molto lenta

Formato:	Clear

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Abbinamenti

Perfetto per accompagnare:

formaggi stagionati pecorini o caprini
nell’impasto del pane di segale
tè nero
per la produzione di birre artigianali
come contrasto in una mousse di cachi
con pane nero lardo e noci

Carta d'identità

Ingredienti

Valori nutrizionali

Varietà floreali

Carta d'identità

Zona di provenienza: Piemonte
Periodo di raccolto: Giugno – Luglio
Consistenza: Si tratta di un miele che rimane liquido a lungo. L’alto contenuto di fruttosio al suo interno consente al prodotto di maturare una cristallizzazione molto lenta.
Colore: ambrato scuro, con tonalità rossiccio-verdastre nel miele liquido; se cristallizzato, assume un colore marrone.
Sapore: all’assaggio, una sorprendente nota di amaro abbraccia il palato. Leggermente astringente, il miele di castagno offre un gusto tannico e ribelle che rimane persistente in un retrogusto coerente con tracce di carruba e fava di cacao amaro.

Ingredienti

100% miele italiano di castagno.

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Allergeni: Non contiene allergeni comuni. Tuttavia, le persone con allergie specifiche al polline o ai prodotti delle api dovrebbero consultare un medico prima di consumarlo.

Raccolta differenziata: verifica le disposizioni del tuo Comune
VASO >> GL70 VETRO
TAPPO >> FE40 ACCIAIO

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi (per 100g):

Valore energetico: 1375 Kj – 324 kcal
Grassi: 0g
di cui acidi grassi saturi: 0g
Carboidrati: 80,3g (di cui zuccheri: 80,3g)
Proteine: 0,6g
Sale: 0,03g

Varietà floreali

Il castagno europeo è una pianta arborea amante del sole, detta anche eliofila. Essa si presenta con un ampia chioma caratterizzata da foglie di medie dimensioni, destinate a cadere periodicamente. Questa specie assai longeva si serve del vento per l’impollinazione, ma quando l’infiorescenza sprigiona il suo carattere attrattivo, diventa ospite di insetti impollinatori. È così che infatti i fiori maschili del castagno vengono bottinati dalle api che, in poco tempo ne offrono e ne donano il prezioso miele.

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