Il miele amaro per eccellenza.
Un gusto che divide, conquista, sorprende: il miele di corbezzolo è una delle varietà più affascinanti e controverse del panorama apistico italiano. Come piace dire a noi, è un miele che ami o odi al primo assaggio. Non lascia spazio all’indifferenza.

Prodotto in piccole quantità soprattutto in Sardegna e Corsica, e più raramente in alcune zone della Toscana, Calabria e Campania (come il Cilento, da cui proviene il nostro), è considerato uno dei gioielli del Mediterraneo. La sua fioritura avviene tra ottobre e novembre, ma in questo periodo le api sono spesso poco attive, rendendo la raccolta difficile e incerta: per questo il miele di corbezzolo è raro e prezioso.

Dal colore caldo, tra il nocciola e il marrone, con riflessi grigio-verdi, e dalla consistenza cremosa e cristallizzata, si distingue al palato per un sapore decisamente amaro e astringente, con sfumature complesse che richiamano caffè tostato, fave di cacao, rabarbaro. Un’esperienza di degustazione intensa e multisfaccettata, ideale per i veri esploratori del gusto.