Miele biologico di Tarassaco - paese di origine Italia
Zona di provenienza: Piemonte e Valle d'Aosta
Periodo di raccolto: Aprile - Maggio
Consistenza: I finissimi cristalli che caratterizzano la consistenza di questo miele ne rendono cremoso l'assaggio. Si tratta di un prodotto dallo stile omogeneo e compatto, ricco di piccoli granuli, facilmente solubili in bocca.
Colore: Il miele di tarassaco si presenta di un colore vivace, dal giallo del mango a quello dell'ambra chiara. In genere si tratta di un prodotto che, da puro, si avvicina a un giallo intenso e corposo e, se contaminato e accompagnato da altri pollini, si tinge di chiaro, quasi a diventare beige.
Sapore: Dal ricordo di una camomilla in infuso al crepuscolo fino ad arrivare al suo animo gentilmente acido sulla lingua, il miele biologico di tarassaco sprigiona in bocca un fresco e dolce sapore. Il gusto rappresenta a pieno il ricordo delle tradizionali ed erborinate croste dei più pregiati formaggi d'alpeggio e, allo stesso tempo, stempra il forte profumo di questo prodotto, descritto dagli esperti come valerianico e animale, con una sfumata nota chimica e acetata.
Aroma: Il particolare cristallo di questo miele permette, all'assaggio, di percepire un leggero tono di freschezza sul palato. L'inaspettata sorpresa dell'utilizzo del miele di tarassaco nelle bevande e nelle pietanze è rappresentata dal suo delicato aroma che riporta alla mente un morso dato a una mela verde e un acuminato e penetrante carattere di ammoniaca.
Raccolta differenziata: verifica le disposizioni del tuo Comune
VASO >> GL70 VETRO
TAPPO >> FE40 ACCIAIO
CERTIFICATO BIOLOGICO ICEA - operatore controllato n. I1865 - organismo di controllo autorizzato dal MIPAAFT: IT BIO 006 - AGRICOLTURA ITALIA
prodotto confezionato da: Le Querce snc, reg. Vigna Granda, 2 - 10010 Azeglio (TO) - Italia
Il miele di tarassaco, vista il suo spirito deciso e poco incerto, si presta per accompagnare pietanze dal tono selvaggio e amaro quali ad esempio la stessa cicoria presentata in insalata e servita con semi oppure carni cotte al barbecue o direttamente sulla pietra.
Soffione, dente di leone o cicoria
Il Taraxacum officinale è una pianta erbacea, conosciuta fin dall'antichità come varietà utile in alchimia prima e in ambiente farmaceutico poi. Si tratta di una specie cercata non solo dalle api che ne bottinano il nettare, ma anche da grandi e piccini, i quali, non resistono a soffiarne ogni pappo presente sull'infruttescenza o a coglierne le foglie per arricchire una buona insalata mista.
Il tarassaco è conosciuto anche come dente di leone o cicoria.