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I Nettari / Sulla

Il nostro miele di sulla viene raccolto in estate, in concomitanza del periodo di massima espressione di fioritura di questa pianta erbacea perenne. In giugno e in luglio infatti, le terre di Calabria e Sicilia si tingono di quel colore roseo scuro tipico della varietà vegetale, curiosamente bottinata dalle api.

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Miele di Sulla - paese di origine Italia

Zona di provenienza: centro e sud Italia
Periodo di raccolto: maggio - giugno
Consistenza: Si tratta di un miele cristallizzato che il più delle volte si distingue dagli altri grazie ad una particolare disomogeneità nella dimensione dei suoi cristalli: grandi grani immersi in una matrice fine e pastosa, morbida al palato e facilmente solubile.
Colore: Il colore del miele di sulla dona agli occhi l'animo del suo gusto: una gentile pennellata avorio si intreccia con una timida e chiara sfumatura dorata e lucente.
Sapore: Mediamente dolce, il miele di sulla è un prodotto dal sapore molto delicato, dal sentimento vegetale, il quale viene definito dai maggiori esperti assaggiatori come secco. Al palato il retrogusto rimane impercetibile, ma il leggero tono persistente della sua bontà regala ricordi dal colore mediterraneo: dal dattero maturo al legume ancora verde.

Aroma: Al naso, questo prodotto delicato, riporta alla mente la cottura dei fagiolini verdi in bollitura e l'aroma, ossia l'incontro tra olfatto e gusto, conferma il ricordo di questo dialogo tra miele e sentimento vegetale in cottura. Al palato quindi rimane la fotografia di un carattere delicato e forte allo stesso tempo, dal corpo secco e semirobusto.

 

prodotto confezionato da: Le Querce snc, reg. Vigna Granda, 2 - 10010 Azeglio (TO) - Italia

Sorprendente ingrediente per migliorare il processo di panificazione, il miele di sulla offre delicatezza e tono a impasti utili alla preparazione di pietanze dolci o salate. Ottimo spalmato su pane tostato con o senza l'aggiunta di burro, anche salato. Questo prodotto vieme ampiamente utilizzato anche in occasioni più fini quali l'ora del tè, un rinfresco estivo con bevande analcoliche a base di erbe aromatiche o per accompagnare un biscotto di pasta frolla in assaggio con del caffè o cacao amaro.

Corone di fiori zuccherini

La sulla, chiamata in termini scientifici Hedysarum coronarium, è una pianta erbacea foraggera perenne appartenente alla famiglia delle leguminose, in poche parole è la cugina prima di fagiolini, mimose e acacie. Il nome dato a questa varietà vegetale deriva dalla sensazione zuccherina e profumata che il fiore emana e dal portamento che lo stesso fiore offre allo sguardo. Si tratta di un' infiorescenza a corona, chiamata zulla in Spagna e arrivata a noi come sulla.

LE QUERCE s.n.c. di Perino Filippo & C.
Regione Vigna Granda, 2 - 10010 - Azeglio (TO) Italia
+39 0125 727415
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